香港美食博览会上，嘉宾穿上厨师服变身大厨为“海南厨房”揭幕。
去台湾，就为了一碗台湾牛肉面；到成都，只为吃遍锦里古街的小吃；逛厦门，最心心念念的只是老街上一间接一间的小店……个性化旅游时代，一碗牛肉面、几个赖汤圆、一杯赵小姐的花果茶，或许就是80后90后选择一个旅游目的地的原因。
如何通过创新的推介形式和相应旅游产品来满足消费者日益提升的旅游需求，成为旅游行业面临的一个重要市场挑战。
借助香港、澳门旅游展及美食博览会等外宣营销机会，从去年开始，省旅游委正式推出以“海南厨房”为主题的全新外宣旅游营销IP，计划借助海南美食这一特色资源符号，带动海南旅游的特色认知，并借助符号化的外宣讲好海南旅游故事，取得很好的营销效果。
知己知彼，紧紧抓住受众需求
对一个目的地展开营销，首先目的要清晰，对象要明确。香港是海南重要的境外市场，已持续多年进行海南旅游形象宣传，海南之于大多数香港人并不陌生，但却需要一个能够让消费者从心动到行动的理由。
通过调研，省旅游委发现，港澳地区汇聚全球美食，年轻人更是“爱吃，会吃”，常会因为想念一道美食，买一张飞机票飞往一个地方。为了美食，冲动消费，甚至不惜成本。而且港澳年轻人工作压力巨大，长期在外就餐，喜欢看烹饪节目，偶尔会亲自下厨。
再对比海南，无论地理位置、人文气象还是饮食文化与港澳地区均有一脉相承的历史和情感渊源。海南鸡饭、热带水果、椰风海韵均是港澳同胞向往的优势资源。港澳年轻人对海南美食的认知主要表现在三个方面：一是新鲜，这里有得天独厚的自然资源优势；二是天然，海南四季都有众多的鲜果应市；三是丰富，海南美食广纳天下佳肴，海南文昌鸡享誉海内外，国内八大菜系应有尽有，可尽享口福。
创新形式，借助IP符号化传播
在许多港澳人眼中，海南已然是个物资丰富的户外厨房，随时可以就地取材，同时具备用餐、娱乐等功能，菜式中更有港澳人士耳熟能详的海南鸡，是个能边吃边玩的美食胜地。
于是，以美食为主题，打造厨房场景式的体验区，加上丰富有创意的互动游戏，通过线上线下媒体分享等新概念的主题展馆——“海南厨房”应运而生。
从去年开始，“色香味”俱全的“海南厨房”频频出现在港澳各大美食展和旅游展中。色－美不胜收的各种鲜艳热带水果；味－展现享誉港澳台及东南亚的海南文昌鸡、海南粉；香－特色商家用地道食材现场展示。
“我们希望利用美食价格低、参与度高、记忆点多、区隔感强、粘性高，体验深、分享方便等特点吸引更多体验者，并留下味蕾的记忆。”省旅游委国际处相关负责人说，在营造好场景的同时，“海南厨房”同时还使用线上线下互动游戏吸引人流，以更好地扩大影响力取得最好的传播宣传效果。
以食为媒，讲好海南旅游故事
2017年，省旅游委首次以“海南厨房”为主题参加香港国际旅游博览会、澳门国际旅游博览会及香港国际美食博览会等三大展会，首批精选了8家代表性企业挑选数十种美食进驻海南厨房。其中文昌鸡、海南清补凉、老盐柠檬水、春光椰子糖、海南菠萝蜜、热带水果成为三大展会热门美食。
同时，在现场设计了三大游戏互动区，进一步增加当地参会群众的参与和投入程度，如拍照赠食、“海南十二道风味”果干竞猜游戏和“海南美食地图”旅游路线DIY游戏等互动游客均是围绕“海南厨房”主题展开。
火爆的现场也引爆了网络。当地群众纷纷在厨房区合照上传Facebook社交媒体，并由此引发更多游客分享曾经在海南旅游的美好回忆，并同时吸引了香港媒体的高度关注。仅以香港国际美食博览会为例，展会4天就有超过6000人次参与互动活动。
据了解，在去年“海南厨房”成功推广的基础上，今年省旅游委推出升级版的“海南厨房+”，如“海南厨房+高星级酒店”等，以强力推广“来海南住高星酒店、吃地道美食”。同时，将继续加强线上线下互动，利用新技术新手段丰富“海南厨房”形象，让现场促销转化为实实在在的入琼客流量。
来源：海南日报
